A fim de proteger galês antigas tradições, o galês Agência de Desenvolvimento (WDA), criou um esforço chamado "País de Gales Taste the True". Este programa ajuda a promover o turismo no País de Gales, centrando-se na culinária local. O orgulho povo galês-se em seu cordeiro e carne de porco-centric refeições, muitas vezes acompanhado por legumes de couves e os alhos franceses, os dois principais produtos da tarifa galês tradicionais.

O prato nacional a experiência é referida como "Cawl". Cawl é um guisado, que habitualmente é cozinhado sobre uma chama aberta, e é composto de bits sobra de borrego, alho-poró, e muitas vezes bacon e couve também. Ele foi originalmente chamado de "prato do pobre". Outro prato popular é bem conhecida pela maioria como "Pie Shephards's". Esta é uma saborosa torta que usa carne picada ou carne de carneiro, que tem uma crosta feita de purê de batatas.

Uma refeição em comum entre os pescadores do País de Gales é o prato padrão local de pão Laver. Laver é provincial de algas e esta refeição é constituída por cozidos, puré pia, rolou em aveia e fritos. A mistura então é comido frito com amêijoas ou bacon. Berbigão é um molusco de água salgada e tubérculos também são muitas vezes cozinhado e servido como uma refeição por si mesmos. Tamboril assado servido com molho de Laver pão é uma refeição reinando de Gales Ocidental onde Tamboril e mariscos são muito comuns. Este prato é feito com os filetes de tamboril, as caudas de camarão, pia de algas, sementes de coentro e vieiras.

Muitos queijos são produzidos de bom gosto no País de Gales. Caerphily queijo, um duro, queijo friável texturizado branco é feito em seu homônimo, a cidade de Caerphily. É feito de leite de vaca e é dito ser leve no sabor com uma pitada de salinidade. Fennis queijo é feito com semente de mostarda e cerveja e nomes para Abergavenny, uma cidade no Sudeste Monmouthsire no País de Gales. Y Fenni ou "Red Dragon", é de uma coloração amarelo-pálido, e é um húmido, o queijo com sabor picante. Para um queijo cheddar cremoso, Tintern combina os traços com cebolinha fresca e cebolinha. É nomeado para a aldeia de Tintern localizado no Wye River. Monges são disse a cultivar as chalotas nos jardins da abadia.

Gales possui uma variedade de ingredientes frescos, locais e prospera em sua variedade. A WDA fez bem a promoção a tarifa agrícola através de festivais e mercados de agricultores. Costume e tradição são importantes para o galês, e celebra-se este através de sua culinária. Marisco, carne de porco, borrego, e os dois franceses principais produtos hortícolas, e repolho, proporcionar uma variada selecção para escolher.

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